Rasti išteklių įrašai (7)
migdoliniai sausainiai
Lietuvių–anglų kalbų žodynas
ratafia
Anglų–lietuvių kalbų žodynas
kantuči̇̀nis
Cantucci (kitaip – cantuccini arba biscotti di Prato) – itališkų biscotti rūšis, kilusi iš Prato miesto, esančio netoli Florencijos. Sausainėliai tradiciškai patiekiami su taure labai saldaus ir šalto Vin Santo ir valgomi mirkant į jį – patys vieni yra kietoki tarsi džiūvėsėliai; kitais kartais – puodeliu espresso ar cappuccino kaip žavus skanėstas. [...]
Sausainėliai-džiūvėsėliai smagūs dar ir tuo, kad juos galima kepti su riešutais, džiovintais vaisiais, galima sumaišyti saldžią arba sūrią tešlą, įtarkuoti Parmezano, įberti pipirų, rozmarinų.
Taigi, gal kas nors žinote, kur galima būtų Vilniuje nusipirkti Cantuccini (itališki kieti sausainiukai/džiūvėsėliai, skirti mirkyti vyne ir kartu su juo valgyti. [...])?
Beje, tik čia ruošiame be galo skanias vieno kąsnio užkandėles tik iš itališkų produktų, patys kepame „Focaccia" duoną, „cantuccini" sausainėlius, gaminame nerealaus skonio raviolius... ir tai tik dalis to, kam negalite likti abejingi.
Šaltos kavos gėrimas su itališkais džiuvėsėliais „Kantučini“ [antraštė]
Sausainiai „kantučini“, svajojant apie Italiją [antraštė]
Prie kavos tinka ragelis su kremu ar marmeladu arba kietas traškus sausainis „kantučini“ (cantuccini).
Biscotti (dar vadinami cantuccini)
Dar šiuo terminu [biskočiai. – Red. past.] konditerijos pasaulyje vadinami du kartus kepti (kepti ir džiovinti) sausainiai (it. „bis“ – antrąkart, pakartotinai, „cotto“ – keptas, virtas). Tokie kaip tik ir yra cantucci. Taigi jie tam tikra prasme yra ir biscotti. [...] Arba jei kepsite visai mažyčius – cantuccini. Mažybinė priesaga „ini“ reiškia, kad kalbame apie mažus sausainėlius.Taigi cantucci yra didesni, o cantuccini – maži, vos vieno kąsnio sausainukai.
Cantucci ir cantuccini kilę iš Prato miesto Florencijoje ir jų sudėtyje būtinai yra migdolų. Pailgos formos, sausi ir traškūs. Iš tešlos suformuojamas didelis, pailgas kepalas, kuris iškepęs dar karštas supjaustomas riekėmis, o šios padžiovinamos krosnyje, kol įgauna švelnų aukso atspalvį.
Kaip ir dera, pietūs baigiami desertu, pavyzdžiui, pyragu su vynuogėmis (it. schiacciata con lʼuva) ar puikiaisiais migdoliniais pyragėliais (it. cantuccini), kurie valgomi užgeriant saldžiu vynu Vin Santo.
[...] liko migdoliniai sausainiai. Traškūs, gardūs, su riešutukais. Tai yra itališko stiliaus sausainiai, vadinami „Biscotti“ arba „Cantuccini“. „Biscotti“ reiškia „keptas du kartus“. Tokia jų gamyba ir yra – pirmiausiai iškepamos pailgos bandelės, paskui jos supjaustomos ir riekelės vėl kepamos, kad gražiai apskrustų ir apdžiūtų. Karolina pasirinko vieną populiariausių variantų su migdolais ir lazdynų riešutais. „Biscotti“ su migdolais ir vadinami „Cantuccini“.
Neseniai teko ragauti labai skanių cantuccini. Tie kantučiniai – tai džiūvėsiai tokie, labai skanūs. Italai juos gamina, visaip į kavą ten mirko ir mėgaujasi.
Kavos skonio saldūs džiūvėsėliai su juoduoju šokoladu ir migdolais („cantuccini“) [antraštė]
Iškepę saldūs džiūvėsėliai (cantuccini) turi būti sausi ir traškūs.
Itališki džiūvėsėliai „Biskoti", „Kantučini" [antraštė]
„Biskoti" – pagerintos tešlos džiūvėsėliai su dideliu migdolų riešutų kiekiu ir šokolado gabaliukais. Saldaus skonio.
„Kantučini" - pagerintos tešlos džiūvėsėliai su dideliu migdolų riešutų kiekiu ir rožiniais pipirais. Pikantiško skonio.
Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas
florenti̇̀nas
Florentinai – geriausia sausaininė dovana [antraštė]
Šiemet, kaip beje ir visais kitais metais, per visa ilgąjį Kalėdinį sezoną prikepiau ir pridovanojau labai daug įvairiausių sausainių. [...] sausaininių dovanų čempionais šiemet buvo išrinkti migdoliniai sausainiai Florentines (ar galima juos lietuviškai vadinti florentinais...???).
Norite pajusti nors truputį itališkos saldumynų virtuvės skonio? Tada greitai ir nesunkiai pagaminami florentinai jums tikrai patiks.
Išdžiuvusių florentinų vieną pusę galima aptepti tirpintu baltu šokoladu! [...]
Į florentinų masę galima dėti mėgstamus smulkintus riešutus, sezamo sėklas, džiovintus vaisius bei uogas.
Rimi atsitiktinai nusipirkau florentinų (sezamo paplotėliai su džiovintais vaisiais) Gal kas turi receptuką, ar moka juos gaminti?
Florentinai – traškūs, saldūs sausainėliai su įvairiausiomis sėklomis, riešutais ar džiovintais vaisiais.
Šiandien dalinuosi dar vienu puikiu receptu - traškiais kukurūziniais sausainėliais - florentinais. [...]
Pirmą kartą išgirdusi šį receptą, nutariau plačiau pasidomėti ir sužinojau, jog tikrieji florentinai, kilę iš Italijos, reikalauja daug pastangų ir atidumo. Gaminami iš riešutų, cukruotų vaisių skiltelių, kurie dedami ant karamelinio sausainio, ir viskas dar panardinama į šokoladą.
Florentinai tikrieji yra gana nemažai atidumo ir meistriškumo reikalaujantis sausainis-saldainis. Karamelinis sausainis su riešutais ir džiovintais vaisiais dar panardintas į šokoladą.
Kulinarijos pamokėlė: gaminame karališką skanėstą – florentinus [antraštė]
Florentinas – saldus, traškus ir maistingas skanėstas, pavadintas nuostabaus Italijos miesto vardu, nors jo gimtinė nėra Florencija. [...]
Anot legendos, florentinai pradėti gaminti Prancūzijoje. Pasakojama, kad šių skanėstų receptas buvo sukurtas Versalio rūmų kulinaro karaliaus Liudviko XIV valdymo laikais.
Greitai paruošiami florentinai [antraštė]
[...] Tarp florentinų reikia palikti vietos ir po šaukštą dėti masę – bandyti formuoti apskritus sausainiukus. Galima kepti ir vieną didelį florentiną ir po to atvėsusį jį sulaužyti ar supjaustyti. [...] Florentinus geriau laikykite uždarame inde, nes kitaip jie pritrauks drėgmės ir praras savo traškesį.
Kaip ir visur, dar siūlo florentinus nudrabstyti ar apačią ištepti tirpintu šokoladu, bet man jie patys jau tokie turtingi skanumu, kad šokoladas jau nebereikalingas.
Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas
pandòras
Po pagrindinių patiekalų smaguriaujama itališka nuga „Torrone“, į „Panettone“ panašiu pyragu „Pandoro“, kuris kepamas be vaisių ir razinų, „Panforte“ – meduoliais su lazdyno ir migdolų riešutais bei medumi.
Italai mėgsta ir kitus saldumynus: torrone – nugą, gaminamą migdolų, pistacijų ir kiaušinių baltymų pagrindu, pandoro – iš Veronos kilusią minkštą, aukso spalvos mielinę bobą, gausiai apibarstomą cukraus pudra [...].
Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas
biskòtis
Biscotti kepiau pirmą kartą gyvenime, ir manau kad jie ir man, ir Jūratei pavyko kuo puikiausiai. Visiškai nesunkūs iškepti ir labai skanūs sausainiai.
Pirkėjui norėtų pateikti tai, kas pačiai patinka. Pavyzdžiui, ką seniai kramsnoja sostinės gyventojai – biskočių su riešutais, džiovintomis spanguolėmis.
Girdėjau, kad biskočiais labai skanu mėgautis su taure raudonojo, naminio vyno.
Šokoladinai ir vaniliniai „džiūvėsėliai“ – Biscotti [antraštė]
Biscotti receptų yra labai įvairių, bet dažniausiai jie kepami su migdolais.
Biscotti labai skanu mirkyti į karštą vyną, tačiau jie puikiai dera ir su kava, tirštu karštu šokoladu ar puodeliu nesaldintos arbatos. Lengvi, traškūs, primenantys arbatinius džiūvėsėlius arba barankas.
Migdoliniai Toskanos biskočiai [antraštė]
Šis receptas skirtas tiems, kurie niekada dar nekepė biskočių. Tai vienas paprasčiausių receptų. Legenda byloja, kad biskočiai Toskanoje “išrasti“ buvo prieš šimtmečius.
BISCOTTI SU CUKRUOTAIS IMBIERAIS IR ŠOKOLADU [antraštė]
Gerieji itališki džiūvėsėliai – biscotti – šįkart biskočiai labiau tiktų žiemos vaišėms, nes atrodo šventiškai - su cukruotu imbieru ir šokoladu.
Kitą dieną pusryčių Andželas paruošė kavos ir „biskočių“ (džiovintos duonos).
Biscotti arba cantuccini (it. dukart keptas, kavos duonelė) yra labai skanūs ir traškūs sausainukai su riešutais, sėklomis ir kitokiais užpildais. Biskočiai iš pradžių iškepami kepale, kaip duona, o paskui tas kepalas supjaustomas riekelėmis ir dar pakepamas-padžiovinamas. Kepti biskočius paprasta, jie ilgai negendantys ir labai skanūs. Na, nes į juos galite dėti ką tik mėgstate :-)
Iš tiesų tai biscotti yra tikras tikriausias džiūvėsėlio pusbrolis iš Italijos. Kai užsienietiškasis puikuojasi kavinių ir kepyklų virtinose, išsipuošęs kuo tik nori – ir razinomis, ir šokoladu, ir riešutais, mūsiškis yra tik pieninis arba arbatinis, arba su aguonom. Kartais ir džiūvėsėliai ir biscotti būna tokie kieti, kad gali nusilaužti dantis ir važiuoti, susirinkęs juos į saują, pas artimiausią stomatologą. [...] O mano draugė geriausia, kai pasiūliau jai namuose tų biskočių, sako, ne, nenoriu...
Vieną kartą gerdamos popietinę kavą/arbatą su bendradarbe kalbėjom apie skanumynus ir kalba pakrypo apie biskočius. O aš apie juos tuo metu buvau dar tik daug skaičiusi ir mačiusi, o pati išbandžiusi nebuvau. Tad bendradarbei prižadėjau, kad kitą kartą kai susitiksim (o mes susitinkam tik kartą į savaitę), būtinai atvešiu biskočių.
Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas
keikpòpsas
Pagal „Spoon to the Moon“, saldus stalas turi būti gražus ir skanus tiek vaizdu, tiek skoniu. Tad cake popsai (mažieji pyragėliai ant pagaliukų su įvairiais pabarstukais), varškės desertukai su sezoninėm uogom ar kanelės (pyragėliai traškia plutele ir pasakiškai gardžiu vidumi) sukuria tikrai žavingą vaizdą. Migdoliniai pyragaičiai, keksiukai su įvairiais įdarais ir kremais jau tampa neatsiejami nuo vestuvių deserto meniu.
Žavūs gražuoliai Cake Popsʼai gali būti labai greitai pagaminami – išvengiant biskvito kepimo, juos galima sulipdyti iš smulkintų sausainių ir gardžiojo grietinėlės sūrio. Šlakelis citrinos sulčių ir tarkuota žievelė suteikia čia labai tinkančio gaivumo – pyragaičių pagrindas gaunasi lengvas ir ne per saldus. Kaip tik toks, kokio reikia – saldumo pakaks iš šokoladinio apvalkalo.
Velykiniai „cake pops“ [straipsnio antraštė]
Biskvitą sutriname ir sumaišome su obuolių džemu. Iš gautos masės formuojame rutuliukus (arba, mano atveju, velykinius kiaušinukus). Užmauname juos ant pagaliukų ir pamirkome išlydytame šokolade. Tuomet puošiame mėgstamais pabarstukais.
Sakykit, su kuo pritvirtinat pagaliuka prie cake popso? i sokolada gal reik pirma imerkt tada kisti i popsa
Apie cake pops'us jau senokai buvau pradėjus mąstyti - man jie žiauriai mielučiai ir juos dekoruojant galima pasitelkt fantazija ir išnaudot visas virtuvės teikiamas galimybes.
Jūsų nuomone, kaip šiuolaikinėse vestuvėse dažniausiai atrodo desertų stalas?
Žinoma, turi būti tortas. Dabar dažnai pasitaiko, kad mažesnis tortas būna viršuje, o apačioje – keksiukai. Norintys saldaus tą keksiuką gali pasiimti bet kada, nereikia laukti, kol jaunieji pjaus tortą. Dar populiarūs pyrago kamuoliukai „cake pops“, sausainiai (irgi ant pagaliukų), „macarons“, morengai. Visi saldumynai būna dekoruoti viena pasirinkta tema.
Čia Jūsų laukia jauki ir saugi aplinka, „Kar Kar“ ledai ir pieno-ledų kokteiliai, šviežiai spaustos sultys, itališka kava bei vaikų pamėgti KIKILIO skanėstai - pyragaičiai ant pagaliuko (cake pops'ai).
Užsakovai dažnai pageidauja įvairiausių naujovių: įvairių desertų indeliuose, keksiukų, keikpopsų.
Jei savo šventės metu patieksite ne tik tortą, bet ir kitus vestuvinius saldėsius – torto Jums tikrai reikės kur kas mažiau. Tokiu atveju galite užsisakyti mažesnį tortą, o 50 procentų vienam asmeniui skirto torto kiekio kompensuoti pyragaičiais, sausainiais, macaron‘sais, keikpops‘ais ar kitais desertais.
Cake popsʼai – mano redaktorė Anna apie juos žino beveik viską [antraštė]
Oi, jau visai ir senokai tie cake popsʼai atlėkė į madingų kepinių orbitą. Gal prieš kokius net septynerius metus? Aš pati prieš penkerius metus ėjau į pamoką, išmokau juos gaminti ir tada jau galėjau stebinti visus gimtadienius. Smagu tai tikrai juos gaminti, be galo. Cake popsʼų receptas yra mano Kepinių knygoje, viskas ten smulkiai aprašyta, ir tikrai žinau ir mačiau, kad Lietuvoje jie nėra visiška naujiena.
Pamerkite cake popsą į glaistą, ištraukite ir nukratykite glaisto perteklių. [...]
Apibarstykite cake popsus pabarstukais arba smulkintais riešutais laikydami juos virš didelio dubens, taip niekas nebyrės pro šali ir vėliau bus mažiau tvarkymo.
„Cake pops“ – tai mieli gardžiausio biskvito rutuliukai dengti baltuoju arba juoduoju šokoladu.
Daug žavesio ir skonio įvairovę gaminiui suteikia įvairiaspalviai pabarstukai, kuriuos galime priderinti prie renginio tematikos.
„Anksčiau visą saldų stalą užsakydavome, o šį kartą ji viską iškepė pati: ir keksiukus, ir „cake popsus“, ir saldainiukus, ir net virtuvės šefo kepurės formos tortą pagamino iš vakaro pati“, – džiaugėsi dviejų vaikų mama.
Lietuvių kalbos naujažodžių duomenynas